¿Un café?

Cuando pensamos en café o en cualquier otra bebida -o alimento-, siempre nos gusta contar con opciones saludables y que nos puedan aportar algo adicional en términos de nutrición y bienestar.

¿Quién no se ha tomado uno, dos o más cafés en un día?

El café es una de las bebidas que más se consume en nuestro medio y nos aporta beneficios de tipo antioxidantes y mineralizantes, pero no podemos olvidar que también tiene otros efectos que debemos tener en cuenta.

Las personas que tengan algún tipo de trastorno nervioso, intestinal o circulatorio deberían evitar o moderar el consumo con cafeína (ansiedad, insomnio o hipertensión). El café, al ser un diurético, interfiere con la capacidad del cuerpo de absorber agua, con lo que puede llegar a producir deshidratación a nivel celular. Puede disminuir el aporte de vitamina B en el cuerpo y la asimilación del calcio. Otros efectos de la cafeína pueden ocasionar insomnio, latidos irregulares del corazón y colesterol elevado.

Algo importante a la hora de cuidar nuestra salud es saber el origen de los productos que consumimos; todos escuchamos últimamente el gran auge de los productos orgánicos y esto es debido precisamente a la forma en que se elaboran desde su siembra. En relación al café los de cultivo biológico se elaboran sin la utilización de productos químicos como pesticidas, fertilizantes y plaguicidas, abundantes en otro tipo de cafés.

Una buena opción es el café descafeinado, siendo el de mejor calidad y menos toxicidad es el elaborado según los procedimientos naturales (como Swiss water). Este proceso utiliza difusión del agua y filtración para alejar la cafeína del grano (descafeinado de forma natural) y es una alternativa natural a los potentes solventes químicos como cloruro de metileno, utilizados para producir muchos cafés descafeinados.

Última advertencia, para los mas puristas, si soléis tomar café de cafetera, procurad no utilizar filtros de papel blanqueados con cloro. La Agencia Protectora del Ambiente de los Estados Unidos advirtió que la dioxina es un carcinógeno mucho más potente que el DDT el utilizar muchos filtros de café clorificados pueden resultar en una exposición excesiva a la dioxina. Se recomienda utilizar filtros de reutilizables o filtros desechables hechos de papel no-blanqueado con cloro.

Lejos de obsesionarte, se consciente de lo que entra en tu cuerpo y haz consumo moderado de todas las bebidas (excepción del agua). Puedes desayunar un buen café o mejor pásarte al te (con menos cafeína) y

¡¡buen desayuno!!.

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