En este artículo quiero llamar tu atención sobre un
comportamiento clave que te permitirá no solo adelgazar sino mejorar tu
nutrición.
La idea deviene de la filosofía del mindfulness aplicada a
la alimentación que practico en mis talleres para perder peso, en
los que reeducamos nuestro paladar y aprendemos a adelgazar desde la mente.
Pues bien, uno de estos secretos sale publicado
recientemetne en la revista Psychological Science en la que además se afirma que
de este modo puedes lograr que la comida te sepa mejor. Y no, no es un
nuevo condimento, ni un ingrediente secreto. Se trata de un cambio de comportamiento: comer sin
hacer ninguna otra cosa a la vez. Es decir, evitar la multitarea al comer.
Fácil ¿no?
En realidad para el ser humano de a pie parece no serlo tanto. Es difícil
pisar el freno emocional, disminuir la velocidad al masticar y hacer una
sola cosa a la vez, pero los resultados de este estudio animan a probar
este método, ya que también científicamente merece la pena.
En dicho estudio los investigadores propusieron
una tarea a los participantes: les pidieron que recordasen un número de 7
dígitos o de 1 dígito aleatoriamente. Lo hicieron mientras degustaban un alimento que podía ser
salado, dulce o amargo y que después debían calificar en cuanto a la intensidad
de su sabor. Los participantes que
tuvieron que recordar mas números mientras comían (una tarea mas difícil y con
mas "carga cognitiva") calificaron los sabores como menos intensos. Además comieron más cantidad de alimentos dulces y salados.
Conclusión: realizar varias tareas a la vez reduce el sabor de la comida, por la sencilla razón de que el cerebro tiene que
procesar varias cosas a la vez y las diferentes experiencias sensoriales
compiten entre si.
Es probable que no hayas reparado en ello cuando piensas en
tu sentido del gusto, pero como cuando se hacen juegos malabares o varias cosas a
la vez, los sentidos se ven involucrados en muchas direcciones diferentes.
Siguiendo las pautas de la alimentación intuitiva podrás percibir como se intensifica el sabor de los
alimentos y experimentarás más poder sobre cuánto comer al
centrarte solo en el presente, en este momento.
Para recapitular esta es la clave para adelgazar comiendo: Cuando comas, ¡sólo come!
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Come, bebe y vive con conciencia.!
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2 comentarios:
Me parece una visión novedosa del problema de comer en exceso. Ante el sobrepeso y la obesidad hay que empezar por pequeños cambios dietéticos y conductuales que ayudarán a tener éxito en la reeducación alimentaria.
Totalmente de acuerdo Teresa. Pequeños cambios y progresivos, para que el hábito nuevo se vaya abriendo camino en nuestro cerebro Repetición para que genere la química del placer que a largo plazo nos transformará en la persona saludable que anhelamos ser.
Gracias!
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